Маанилүү буудайдын глютен деген эмне?
Vital буудай глютенбуудайдан келип чыккан белок. Адатта, ал калыңкычы, стабилизатор катары колдонулат, тамак-аш иштетүүдө азык-түлүк кошуу катары колдонулат. Ошондой эле ал глютен ун же буудай глютен деп аталат. Жигердүү буудай глютен кеңири жеткиликтүү жана адатта, порошок же ун түрүндө сатылат. Бул вегетарианчы же вегетарианга (вегетарианга) же алардын диетасындагы протеиндин көлөмүн көбөйтүү үчүн баалуу ингредиент.
Виталдык буудайдын глютен буудай бүртүкчөлөрүнөн крахмалды алып салуу үчүн буудай бүртүкчөлөрүнөн алынып салынат. Калган продукт - бул глютиндин топтолгон формасы, белокто жана углеводдордо төмөн. Ал, адатта, 75% ды 85% га чейин, протеиндин курамында, өсүмдүктүн негизиндеги белоктун мыкты булагы жасайт.
Виталдык буудайдын негизги колдонулушунун бири вегетарианча же вегетариандык диетке эт алмаштыруучу. Вегги колбаса, бургер же тоок этин сыяктуу өсүмдүктөргө негизделген эт азыктарын бириктирүүчү же толтургуч катары колдонсо болот. Глютен бул өнүмдөрдү кармоо текстурасын жана ным берүүнү өркүндөтүүгө жардам берет, аларды салттуу эт алмаштыргычтарга көбүрөөк окшош кылат.
Виталдык буудайдын глютенинин дагы бир колдонмосу - бышыруу. Жөнөкөй ун менен айкалыштырылган, ал камырдын ийкемдүүлүгүн жогорулатат, нан, нан, нан, нан жана кондитердик азыктарды жумшартууну көбөйөт. Кээ бир нан рецепттери акыркы продукциянын текстурасын жакшыртуу үчүн өтө маанилүү буудайдын глютенин талап кылат. Бул өзгөчө глютенсиз, глютенсиз бышырууда пайдалуу. Виталдык буудайдын глютен кошуу менен, бейиштердин салттуу буудай унунун колдонбостон, глютен сыяктуу текстурага жетише алат.
Тамак-аш өндүрүүчүлөр буудайдын глютен, айрыкча, процесстин азык-түлүктөрү катары колдонушат. Мыкты милдеттүү жана калыңдаган касиеттерге байланыштуу, ал көбүнчө сейилдесинде, шорполордо, грависттерде жана тегиз жана ырааттуу текстураны талап кылган башка тамак-аштарда колдонулат. Бул аралашманы турукташтырууга жардам берет жана ингредиенттерди бөлүп-жарууга же бүктөөгө жол бербейт. Буудайдын буудайынын глютенин өз продукцияларына киргизүү менен, өндүрүүчүлөр акыркы продукциянын жалпы сапатын жана сырткы көрүнүшүн өркүндөтө алышат.
Тамак-аш кошумчалары сүйүүчүлөр азык-түлүк кошумчаларын тандап алышат:
Ар тараптуу ингредиент болуудан тышкары, бейит Глютен дагы бир нече маанилүү азыктардын жакшы булагы болуп саналат. Анда булчуңдарды оңдоого, өсүү жана жалпы ден-соолук үчүн маанилүү болгон лизин, коркунучтуу аминокислоталарга ээ. Бул ошондой эле темир, магний жана фосфор сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай. Белгилей кетсек, анда бейит глютен бүртүкчөлөрдө табылган бардык маанилүү азыктар камтылбаса, анда ал тең салмактуу диетанын бир бөлүгү катары керектелиши керек.
Виталдык буудайдын глютенин ишенимдүү жеткирүүчүлөрдү табуу тамак-аш өнөр жайындагы ишканалар үчүн өтө маанилүү. Продукциянын сапаты жана ырааттуулугу даярдалган тамактын акырына чейин таасир этиши мүмкүн. Буудайдын олуттуу буудайын жеткирүүнү издегенде, алардын бардык коопсуздукту жана сапаттуу стандарттарга жооп берген азык-түлүк продуктун камсыз кылуу маанилүү. Эң жогорку сапаттагы жандуу буудайдын эң жогорку глютен алынгандыгын камсыз кылуу үчүн, аны жеткирүүчүлөрдүн сайынгандыгына жана иштетүү ыкмаларына көңүл буруу керек.
Жыйынтыктап айтканда, буудайдын маанилүү глютен - бул тамак-аш өнөр жайындагы баалуу ингредиент. Вегетариандык продукциялардын этабы катары, алыстык товарларды өркүндөтүү жана иштелип чыккан тамактарды турукташтыруу жөндөмү катары, анын ар тараптуулугу талашсыз. Бул өсүмдүктүн белокынын мыкты булагы, ар кандай зор азыктуулукту камсыз кылат. Мурунку буудайдын глютен азык-түлүк товарларын сунуш кылган ишенимдүү буудайды азык-түлүк сатып алуучуларды табуу, тамак-аш даярдоодо мыкты натыйжаларды берүү үчүн өтө маанилүү. Тамак-аш өндүрүүчүңүз, наабайчы, же жеке адам, өз диетасындагы протеинди көбүрөөк камтыган адам, бейит глютен менен биротоло протеинди кошууну көздөп жатасызбы, баалуу жана ар тараптуу ингредиент.
Биз бейит буудайдын мыкты өндүрүүчүсү жана жеткирүүчүсү, биз менен байланышуу үчүн биз менен байланышуу үчүн кош келиңиз.
Вебсайт: www.huayancollagen.com
Contact us: hainanhuayan@china-collagen.com sales@china-collagen.com
Пост убактысы: 25-2023-жыл
