Монозодиумдун жарыгы деген эмне жана жей турган нерсе эмеспи?
MONOSODIUM Glutamate, адатта, мн деп аталган, ондогон жылдар бою ар кандай идиш-аяк даамдарды өркүндөтүү үчүн ондогон жылдар бою колдонулган. Бирок, анын коопсуздугу жана потенциалдуу терс таасирлери жөнүндө көптөгөн карама-каршылыктуу жана талаш-тартыштар да болгон. Бул макалада мн кандай болсо, анда ал тамактарда ойнойт, анын классификациясы, халал, өндүрүүчүлөрдүн ролу, анын жалпы коопсуздугун, анын жалпы коопсуздугун, анын жалпы коопсуздугу.
Monosodium Glutamate (MSG) порошогуГлутамиялык кислотанын натрий тузу, адатта, көптөгөн азык-түлүктө табигый табылгыс табылган аминокислота. Алгачкы обочолонуп, Жапонияда 20-кылымдын башында өндүрүлгөн жана анын популярдуулугу анын даамын күчөтүү мүмкүнчүлүктөрүнө байланыштуу дүйнө жүзү боюнча жайылып кетишкен. Глутамиялык кислотасы, ошондой эле помидор, сыр, козу карындар жана эт сыяктуу азык-түлүктө болот.
Негизги функциясыMonosodium Glutamate Granuleтамактарда Умами даамын өркүндөтүү. Умами көбүнчө таттуу же этикалык даам катары сүрөттөлөт, ал эми таттуу, кычкыл, ачуу жана туздуу таттуу даана менен бирге беш негизги табыштын бири. МСг биздин тилдердеги даамдык кабылдагычтарды стимулдаштырып, өз тилдерде өз алдынча даамды кошпостон идиштин даамын күчөтүп, идиштин жалпы даамын күчөтүү менен иштейт.
Галал-аш азыктарына дүйнөлүк азык-түлүк товарларына болгон талап болуп, мн эч нерсе эмес. Халал сертификаты азык-түлүк өнүмү исламдык диеталык талаптарга жооп бергенин, анын ичинде харам булактардан алынган ар кандай ингредиенттердин жоктугун камсыз кылат. Мн мн болсо, ал халал деп эсептелет, анткени ал халал-сертификатталган өндүрүүчүлөрдөн, харарам кошумчалар же аралашмалар жок.
Өндүрүүчүлөр MSG өндүрүшүндө жана сапаттуу контролдоонун чечүүчү ролду ойношот. Абайлдалган өндүрүүчүлөр өз продукциялары керектөө үчүн коопсуз экендигин камсыз кылуу үчүн катуу көрсөтмөлөрдү аткарышат. Буга сапаттуу ингредиенттерди, жакшы өндүрүштүк иш-аракеттерди жүргүзүп, азык-түлүк коопсуздугун камсыздоо боюнча административдик стандарттарга кармануу кирет. Адеп-ахлактык өндүрүүчүлөрдөн өнүмдөрдү тандоо менен, керектөөчүлөрдүн коопсуздугуна жана сапатына ишене алышат.
Тамак-аш кошумчасы катары, мн кеңири илимий изилдөөгө дуушар болгон жана дүйнө жүзү боюнча ар кандай тамак-ашты жөнгө салуу органдары тарабынан керектөө үчүн коопсуз деп эсептелген. Азык-түлүк кошумчалары боюнча биргелешкен эксперттик комиссия, азык-түлүк жана баңги заттарды жана баңги заттарды башкаруу (FDA) кадимки суммалар.
Бирок, кээ бир адамдар мн коюуга же сабырдуулукка кабылышы мүмкүн, мисалы, баш оору, жууп, таттуу, тердөө жана көкүрөк катуу симптомдорго алып барышы мүмкүн. Бул шарт мн "кытай ресторан синдрому" деп аталат, бирок мн камтылган тамактын керектөөсүнөн кийин болушу мүмкүн. Бул реакциялар сейрек кездешет жана жалпысынан жумшак экендигин белгилей кетүү керек. Андан тышкары, изилдөөлөр бул белгилерди контролдонуучу соттук териштирүүлөргө ырааттуу түрдө көбөйттө, башка факторлор жеке реакцияларга өз салымын кошо алат деп сунуштады.
Негизги жана ысык сатуу барТамак кошумчаларыБиздин компанияда, мисалы
Натрий Бензоат азык-түлүк кошумчалары
Сөздүн аягында мн - бул умами даамын берүү менен ар кандай идиш-аяк даамдарды өркүндөтүү үчүн колдонулган тамак-аш кошулган. Аны тастыкталган өндүрүүчүлөрдөн жана ар кандай харам кошумчаларынан бошотулганда халал деп эсептелет. Адеп-ахлактык өндүрүүчүлөр MSG өнүмдөрүнүн коопсуздугун жана сапатын камсыз кылууда чечүүчү ролду ойношот. Көпчүлүк илимий изилдөөлөр кадимки суммага керектүү мн коопсуздугун камсыз кылат, бирок айрым адамдар жумшак жана сейрек кездешүүчү симптомдорду сезиши мүмкүн. Кандайдыр бир азык-түлүк ингредиент, ченемация жана жеке сабырдуулук маселеси каралышы керек.
Пост убактысы: Oct-27-2023
