Натрий эроторбаты: көп функционалдуу азык-түлүк антиоксидант

Натрий эроторбация - бул тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулган тамак-аштын кошумча колдонулушу, консервант жана антиоксидант катары кеңири колдонулган. Бул эриторбук кислотасынын натрий тузу, аскорбин кислотасынын стереозомер (с витамини). Бул ар тараптуу ингредиент көбүнчө зыяндуу бактериялардын өсүшүнө жол бербөө үчүн эт азыктарында колдонулат жана эттин түсүн жана даамын сактап калуу үчүн колдонулат. Бул макалада биз натрий эриторлунун касиеттерин, этке болгон таасирин жана анын тамак-аш ингредиент катары ролун изилдейбиз.

Натрий эроторбаты деген эмне?

Натрий эриторбация, эриторби кислотасынын жана натрий гидроксидинин реакциясы менен өндүрүлгөн витинетикалык синтетикалык форма. Бул ак кристаллдык порошок сууга өтө эрийт, нейтралдуу рН бар. АКШ азык-түлүк жана баңги заттарды жана Европа Бирлигинин Европа Бирлигинин Европа Азык-түлүк коопсуздугу боюнча мамлекеттик органы (Эфса) сыяктуу жөнгө салуучу агенттиктердин кошумча азык-түлүк, бекитилгендиги үчүн коопсуз деп эсептелет жана бекитилген.

Натрий эроторбация азык-түлүк ингредиент катары

Натрий эриторбация порошогу адатта, тамак-аш өнөр жайында консервативдик жана антиоксидант катары колдонулат. Ал ар кандай тамак-ашка, анын ичинде эт, үй канаттуулары, деңиз азыктары жана иштетилген тамактары кошулат. Азык-түлүк ингредиенттик катары, Натрий Эроторбатасы бир нече маанилүү функциялары бар:

1 Антиоксидант:Натрий Эритохат - бул майлардын жана майлардын тамак-ашка кычкылдануунун алдын алууга жардам берген күчтүү антиоксидан. Ал Rancidity жана pucrefaction себеп болгон зыяндуу эркин радикалдардын пайда болушуна тоскоол болот. Эт азыктуулугунда натрий эроторбация этинин түсүн жана даамын сактап, анын текчесин кеңейип, анын жалпы сапатын жогорулатууга жардам берет.

2 консерватив:Натрий эроторбация бактериялардын, көктүн жана ачыткы кошулган өсүшкө жол бербөө менен консервант катары иштейт. Бул бузулуп, тез бузулуучу тамактардын, айрыкча эт жана канаттуулардын текчелеринин сакталышына жол берет.

3. Даамды өркүндөтүү:Натрий эроторбация, жасалма таттуу жана даамдар сыяктуу, белгилүү бир ингрдердеги таттуу даамдарда жайгашкан кайгылуу даамын азайтуу менен азык-түлүктүн даамын күчөтөт.

Антиоксидант натрий эроторбация

Натрий эроторбацияны азык-түлүктөгү антиоксидант катары колдонуу, айрыкча эт, жакшы документтелген. Этке кошулганда, натрий эротехорбация майлардын жана пигменттердин кычкылдануунун кычкылдануунун алдын алууга жардам берет, ал даамдарды жана даамдарды өчүрүү. Бул колбаса, Бакон жана Дели Эт сыяктуу процесстер үчүн, мисалы, түстүү жана дели эттери сыяктуу, бул тарапка жана дели эттери сыяктуу өзгөчө мааниге ээ.

Антиоксиданган касиеттеринен тышкары, натрий эроторбация айыккан эт азыктарын пайда кылган нитросаминалардын пайда болушуна жол бербейт. Нитросаминдер азаптар (көбүнчө эт азыктандыруучу агенти айыктыруучу агент катары) этти алып келген Аминдер менен реакция кылышат. Натриб менен нитрит менен натрит менен биротолду бириктирүү менен, нитросаминалардын пайда болушу бир кыйла кыскартылышы мүмкүн, ошондо бүдөмүк эт азыктарынын коопсуздугун жогорулатууга болот.

Натрий эроторбация этин эт

Эт азыктарын натрий эроторбацияны колдонуу эт сапатына жана коопсуздугуна бир нече пайдалуу таасирин тийгизет. Натрий эроторбустун этинен жасалган негизги таасири төмөнкүлөрдү камтыйт:

1. Түстүү сактоо:Натрий эроторбация миоглобиндин кычкылдануунун кычкылдануусуна жол бербейт (этти кызыл көрүнбөйт), ошентип, жаңы эттин табигый кызыл түстү сактоого жардам берет. Бул өзгөчө жана иштетилген эт азыктары үчүн, этияттык кайрылуусу керектөөчүлөрдү кабыл алуу үчүн маанилүү болгон этияттык менен жасалган эт азыктары үчүн өзгөчө маанилүү.

2 Даамды сактоо: Натрий эроторбация эритилген кычкылдануунун кычкылдануусуна жол бербейт. Ал даамдарды өчүрүүдөн жана даамдарды чыгарууга жол бербейт, ошентип эттин табигый даамын сактап калууга жардам берет. Бул эттин текчесинин өмүр бою жаңы жана даамдуу бойдон калууну камсыз кылат.

3. Тарифтик мөөнөтүн узартууБактериялуу өсүшкө жана бузулууга жол бербөө менен, Натрий Эритербатасы эт азыктарынын текчелеринин текчелеринин калыптарын жайылтып, тамак-аш калдыктарын азайтат жана өнүмдүн жалпы сапатын жогорулатат.

Натрий эроторбация өндүрүүчүсү

Тамак-аш өнөр жайындагы негизги ингредиент катары, натрий эроторбация дүйнө жүзү боюнча бир нече компания тарабынан өндүрүлөт. Бул өндүрүүчүлөр натрий эроторбацияны азык-түлүк менен колдонууга ылайыктуу экендигин камсыз кылуу үчүн катуу сапаттагы жана коопсуздук стандарттарына ылайык өндүрүшөт. Өндүрүш процесси, адатта, эриторбук кислотасынын синтезин камтыйт, анда натрий эроторбацияга бир катар химиялык реакциялар аркылуу өтөт. Натыйжада натрий эриторбация, андан кийин тамак-аш өндүрүүчүлөргө жана процессорлорго таркатуу үчүн тазаланып, таңгакталган.

Натрий эроторбация өндүрүүчүнү тандап жатканда, азык-түлүк компаниялары продукциянын сапаты, жөнгө салуучу шайкештиги жана камсыздоо чынжырын ишенимдүүлүк сыяктуу факторлорду карашы керек. Абайлдалган өндүрүүчүсү менен иштөөдө тамак-аш натрий эроторбацияны азык-түлүк товарларына жана тамак-аш колдонмолорунун аткарууга жарамдуулугуна ишеним көрсөткөн зарыл шарттар жана коопсуздук талаптарына жооп берет.

Биз профессионалдууНатрий эроторбация өндүрүүчүсү жана жеткирүүчү, бизде атаандаштыкка жөндөмдүү баа жана жетиштүү запастар бар. Бизде коллаген жана тамак-аш кошумчаларыбыз. Дагы,Bovine Collagen, Propylen Glycol, DEXTROSE MONOHIDRATE, жана башкалар.

Кыскача айтканда, Натрий Эрихорбатасы эт азыктарынын сапатын жана коопсуздугун камсыздоодо негизги ролду ойногон баалуу тамак-аш ингредиент. Антиоксидаңыздын касиеттери эттин түсүн жана даамын сактап калууга жардам берет, ал эми консервативдик касиеттери тез бузулуучу тамактын текчелинин турмушун жайылтат. Тамак-аш өнөр жайындагы негизги ингредиент катары натрий эроторбация өзүнүн коопсуздугун жана натыйжалуулугун камсыз кылуу үчүн катуу стандарттарга ээ болот. Натрий эроторбациянын касиеттерин жана эффекттердин касиеттерин жана эффекттерин түшүнүү менен, тамак-аш азыктарын колдонуу жөнүндө маалыматтарга байланыштуу чечимдерди кабыл алышы мүмкүн, акыры, керектөөчүлөрдү жогорку сапаттагы, коопсуз, коопсуз жана чоң даамдуу тамак-аш параметрлерин камсыз кылуу менен, акыры, керектөөчүлөргө пайда алып келет.