Нисинтамак-аштын сактоо мөөнөтүн узартуу жөндөмдүүлүгү үчүн акыркы жылдары популярдуулукка ээ болгон табигый тамак-аш консерванты болуп саналат.Nisin, Lactococcus lactis алынган, көп колдонулган тамак-аш кошумчасы болуп саналат, натыйжалуу бактериялардын өсүшүнө тоскоол болот, өзгөчө тамак-аштын бузулушуна алып келет.

Полипептид катары классификацияланган нисин табигый түрдө ар кандай ачытылган тамак-аштарда кездешет жана кылымдар бою тамак-ашты сактоо үчүн колдонулуп келет.Ал бактериялардын клетка дубалдарын бутага алуу менен иштейт, алардын бузулушуна жана өсүшүнө тоскоол болот.Бул табигый иш-аракет механизми нисинди көп учурда ден-соолукка коркунуч туудурган башка химиялык консерванттардан айырмалап турат.

Азык-түлүк классындагы нисин азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) жана Европанын Азык-түлүк коопсуздугу боюнча органы (EFSA) сыяктуу көзөмөлдөөчү органдар тарабынан ар түрдүү тамак-аштар үчүн консервант катары бекитилген.Буга кайра иштетилген эт, сүт азыктары, консерваланган азыктар, ал тургай суусундуктар да кирет.Табигый келип чыгышы жана коопсуздук профилине байланыштуу нисин коопсуз жана эффективдүү консервант тандоо катары кеңири таанылган.

Нисиндин тамак-аш консерванты катары негизги артыкчылыктарынын бири анын кеңири спектрдеги микробго каршы активдүүлүгү.Анын ар кандай бактерияларга, анын ичинде тамак-аш аркылуу таралган козгогучтарга каршы эффективдүү экени далилденген.Бул бактериялардын өсүшүнө бөгөт коюу менен, нисин тамак-аштын булганышын алдын алууга жардам берет жана тамак-аш аркылуу жугуучу оорулардын рискин азайтат.

Мындан тышкары, нисин жогорку температурада жана кислоталык шарттарда да туруктуу бойдон калууда, бул тамак-ашты кайра иштетүүнүн ар кандай ыкмаларына ылайыктуу.Анын ысыкка туруктуулугу бышыруу же пастеризациялоодон кийин да өзүнүн консерванттык касиетин сактап, даамын жана сапатын бузбастан сактоо мөөнөтүн узартат.

Тамак-аш консерванты катары нисиндин дагы бир белгилей кетчү артыкчылыгы - бул тамак-аштын сезүү касиеттерине минималдуу таасири.Тамак-аштын даамын же текстурасын өзгөртө турган кээ бир химиялык консерванттардан айырмаланып, нисин сезүү атрибуттарына олуттуу таасир этпейт.Бул нисин менен сакталган тамак-аш азыктары баштапкы даамын жана текстурасын сактап, керектөөчүлөргө жогорку сапаттагы тажрыйбаны камсыздай алат дегенди билдирет.

Нисин, адатта, порошок түрүндө болот жана тамак-аш өндүрүш процесстерине оңой киргизилет.Тамак-аш өндүрүүчүлөр каалаган консерванттык эффектке жетүү үчүн нисин порошокунун белгилүү бир концентрациясын кошо алышат.Мындан тышкары, нисин порошок жогорку туруктуулук жана узак сактоо мөөнөтү бар, бул тамак-аш сактоо үчүн экономикалык жактан натыйжалуу тандоо.

Жыйынтыктап айтканда, нисин, чынында эле, көптөгөн артыкчылыктары менен табигый тамак-аш консерванты болуп саналат.Анын микробго каршы касиеттери, кең спектрдеги активдүүлүгү, ысыкка туруктуулугу жана сезүү касиеттерине минималдуу таасири аны тамак-аш өндүрүүчүлөрү үчүн баа жеткис куралга айлантат.Анын ченемдик бекитүү жана далилденген коопсуздугу менен, nisin керектөөчүлөр үчүн сапатты жана коопсуздукту камсыз кылуу, ошондой эле ар кандай тамак-аш азыктарынын сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн маанилүү ролду ойноону улантууда.

Биз профессионалдуу өндүрүүчү жана берүүчүбүзКоллагенжанаТамак-аш кошулмалары Ингредиенттер.

Көбүрөөк маалымат алуу үчүн биз менен байланышууга кош келиңиз.

Вебсайт: https://www.huayancollagen.com/

Биз менен байланыш: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com