Биологиялык төмөнкү температурадагы комплекстүү ферменттик гидролизди жана башка көп баскычтуу биотехнологияны колдонуу менен "мээ алтыны" деп аталган жаңгактарды интенсивдүү иштетүү, жаңгактардагы ашыкча майды кетирүү жана 18 түрдөгү аминокислоталарга, витаминдерге жана минералдарга бай түзүү менен алардын азык заттарын натыйжалуу тазалоо жаңгак кичинекей молекула пептидинин.

Жаңгак полипептидинин физика-химиялык касиеттери гидролиз үчүн колдонулган протеазалардын касиеттери, гидролиз шарттарына, молекулалык чоңдугуна, гидролиздин даражасына жана акыркы продуктунун курамына тыгыз байланыштуу жана азыктандыруучу затка, процесске, сактоонун туруктуулугуна, даамы сапатына, колдонууга түздөн-түз таасир этет. диапазону жана биологиялык активдүүлүгү.

Функциясы:

(1)Интеллектти өнүктүрүү жана үйрөнүү жөндөмүн өркүндөтүү: Глутамат, жаңгак пептиддерине бай 18 аминокислоталардын бири, адамдын мээсинин метаболизмине катышкан жалгыз аминокислота жана адамдын интеллектуалдык ишмердүүлүгү үчүн зарыл болгон маанилүү азык.Глутамат интеллектти өнүктүрөт, мээнин иштешин сактап, жакшыртат, ошондуктан ал медицинада кеңири колдонулат жана балдарда маанилүү ролду ойнойт.'мээнин ден соолугу.Жаңгак пептиддерин жеп алуу балдардын интеллектин эффективдүү өнүктүрбөстөн, алардын окуу жөндөмүн да өнүктүрөт.

(2)Антиоксидант жана Альцгеймерди алдын алуу: Картаюу процесси чындыгында ашыкча эркин радикалдардын функциясы болуп саналат, ал эми ашыкча эркин радикалдар денедеги нормалдуу клеткаларга жана уюмдарга зыян келтирип, ар кандай ооруларды пайда кылат.Жаңгак пептидинин антиоксидант функциясы бар жана ашыкча эркин радикалдарды жок кылат.Анын эркин радикалдарды жок кылуучу эң сонун жөндөмү карылыкты эффективдүү кечеңдетип, бардык оорулардын алдын алат.Альцгеймердин пайда болушунун себеби - мээ клеткаларынын картаюу.Жаңгак пептидине бай GABA (γ-аминобутирик кислотасы) мээ клеткаларынын картаюусун кечеңдетип, Альцгеймер коркунучун натыйжалуу азайтат.

Колдонмо:

(1)Ден соолукка кам көрүү каражаттары: Жаңгак пептидинде көп глютамин кислотасы бар, ал жаштардын интеллекти жана эс тутумун өнүктүрүү үчүн өтө маанилүү функционалдык зат.Ошол эле учурда жаңгак пептиди өзгөчө бейтаптар үчүн аш болумдуу зат катары, айрыкча ичеги-карын азыктары жана тамак сиңирүү системасында суюк тамак катары колдонууга ылайыктуу.Бул протеинге болгон керектөөсүн канааттандыруу үчүн тамак сиңирүү функциясы начарлаган бейтаптарга жана улгайган адамдарга колдонсо болот.

(2)Клиникалык медицина: Окумуштуулар жаңгак пептидинин ракка каршы функциясы бар экенин тажрыйба аркылуу далилдешти.Эмне'Мындан тышкары, ал рак оорусун азайтпастан, лейкоциттердин санын көбөйтөт, каршылыкты жогорулатат жана боорду коргоого жардам берет.Ошол эле учурда, жаңгак пептидиндеги бай аминокислотаны алуу менен, ал организмдеги пайдалуу бактериялардын өсүшүнө жана көбөйүшүнө көмөктөшөт, ичеги-карындын иштешин жакшыртат, ошондой эле тамак сиңирүүнү жана денедеги кан айланууну жакшыртат.

(3)Сулуулук продуктулары: Эгерде организмде ашыкча эркин радикал болсо, ал клеткаларга жана уюмга зыян келтирет, организмдин картаюусун тездетет, бирок жаңгак пептиддери эркин радикалдардын чынжырчасынын жүрүшүн алдын алат же алсыратат, ошону менен эркин радикалдарды жок кылат жана карылыкты кечиктирет. 

(4)Күчтү тез толуктап, липиддердин алмашуусун жана физикалык энергияны калыбына келтирүүнү, ошондой эле булчуңдардын чарчоосун жок кылат.Эмне'дагы көп сандагы аминокислоталар нервдин нормалдуу активдүүлүгүн сактай алат, уйку сапатын жогорулатат жана мээнин нервдерин эс алдырат.