Pea PeptideФерцатикалык гидролиз, бөлүү, тазалоо жана кургатуу процессинин салыштырмалуу молекулярдык салмагы бар кичинекей молекулалык олигопептид болуп саналат Аминокислоталар адам денесиндеги зарыл тамактануу заты, ал эми 8 аминокислота бар, ал эми өзүнөн өзү синтезделбейт.

Структурасынын өзгөчөлүгү

Пепа пептид адамдын өсүшүнө зарыл болгон азыктарды гана камсыз кылбайт, бирок ошондой эле сонун физикахетикалык индекстер жана функция да бар. Пи полипептивидин функционалдык эксперименти аркылуу, изилдөөчүлөр буурчак полипептидинин эритүүлүгүнө ээ, сууну кармоо, мунайды кармоо, буурчак протеинге караганда сугаруу, мунайга сиңүү бар экендигин аныкташты.

Колдонмо:

(1) Тамак-аш кошумчалары: Пиа полипептивидде сууну кармоо, мунай соруу жана гель калыптануу, ошондуктан аны ветчина колбаса жана башка эт азыктарында тамак-аш азыктарында колдонсо болот. Буурчак полипептивид бир аз көбүк жана көбүк стабилдүүлүгүнө ээ жана жумуртканын ордуна кондитердик азыктарга кошулат. Андан тышкары, ал абдан жакшы эмульсияларга ээ, ошондуктан аны ар кандай тамактар ​​үчүн эмульсиор катары колдонсо болот.

(2) Саламаттыкты сактоо өнүмдөрү: жогорку азык заттардын жана жогорку протеиндин өзгөчөлүктөрү менен, ошондуктан Pea Peptide бардык функционалдык медициналык-техникалык саламаттыкты сактоо өнүмдөрүн өнүктүрө алат. Андан тышкары, буурчак пептид нейтралдуу рН, эч кандай ачуу даам жок жана арзан баага ээ эмес, ошондуктан сүт протеин пептидске кошуу акылга сыярлык гана эмес, ошондой эле бааны алуу оңой эмес. Медициналык тамак-аш жана балдарды багуучу сүттү түзүүдө колдонулат деп күтүлүүдө.

Бирок, буурчак протеин Кытайдагы арзан баа ресурсу жана арзан баа бар, бирок бул аминокислоталар адам денесин сиңүүнү жана пайдаланылышына олуттуу таасирин тийгизген агрегат түрүндө пайда болгон, ал протеинде бар. Айрым изилдөөлөр бар белок негизинен майда молекулярдык пептид формасында сиңирүү ферменттеринин аракетинен кийин, кичинекей молекулярдык пептид түрүндө сиңиргенин далилдеди. Төмөн Пептиддин аз пептиддин сөөк коэффициенти аминокислоталарга караганда жакшыраак.