MSG менен MaltodExtrin ортосунда кандай айырма бар?
Тамак кошкондорго келгенде, адамдар көбүнчө даамдарды, текстураны жана текче турмушун жогорулатуу үчүн колдонулган ар кандай ингредиенттерге кайрылышат. Көбүнчө, бул көп талкууланат, бул көп талкууланат моносодум глутамат (MSG) жана MaltoDexTrin. Экөө тең көбүнчө иштетилген тамактарда колдонулат, алар ар кандай максаттарга ээ болушат жана ар кандай касиетке ээ болушат. Бул макалада биз мн жана Мальтодуттриндин, ошондой эле алардын колдонулушун, потенциалдуу ден-соолугунун эффекттери, альтернативаларынын ортосундагы айырмачылыктарды изилдейбиз.
MSG деп аталган моносодумдук глутамат глутамиялык кислотасынан алынган даамдуу глутамдык кислотасы, аминокислота табигый тамактарда табылган аминокислота. Көбүнчө, ал туздуу же умами тамактарды өркүндөтүү үчүн колдонулат Мн анын даамды күчөтүү жөндөмү менен белгилүү жана тамак-ашты даамдуу даамдуу даамдуу кылат.
Кеңири таралгандыгына карабастан, мн карама-каршылыктуу жана түшүнбөстүктүн предмети болуп келген. Кээ бир адамдар "Кытай ресторан синдрому" деп аталган "Кытай ресторан синдрому" деп аталган феномен деп аталган тамактарды жегенден кийин, баш оору, таттуу жана жүрөк айлануу сыяктуу белгилерди беришет. Бирок, илимий изилдөөлөр бул талаптарды жана АКШнын азык-түлүк жана баңги администрациясын бир добуштан колдобойт (FDA), эгерде азык-түлүк ингредиент катары колдонулганда, коопсуз (FRAS) деп таанылат деп эсептешет.
MaltodExtrin - крахмалдан, адатта, жүгөрү, күрүч, картошка же буудайдан алынган углеводдук углевод. Ал крахмалдын гидролизи менен өндүрүлүп, ак порошокту түзүп, сууда оңой сиңирилген жана эрий турган ак порошок пайда болот. Мальтодехтрин ар кандай процесстерде, суусундуктарга жана толуктоолордо калыңкы, толтуруучу, толтуруучу же таттуу катары колдонулат. Ошондой эле ал спорттук суусундуктар жана жасалма таттуу төрөлгөн толтургуч катары колдонулат.
MSGден айырмаланып, Мальтомэдектрин өзүндө эч кандай татып көрбөйт жана биринчи кезекте анын даамы күчөтүлүүчү жөндөмдүүлүгүнө эмес, анын функционалдык касиеттери үчүн колдонулат. Тамак-аш өнөр жайындагы ар тараптуу ингредиентти жаратып, тамактын ар тараптуу ингредиентин өркүндөтүү жөндөмүн өркүндөтүү жөндөмү үчүн бааланат.
MSG жана MaltodExtrin ортосундагы айырма
MSG менен MaltoDexTrin ортосундагы негизги айырма - бул алардын тийиштүү функциялары жана тамак-ашка тийгизген таасири. Мн биринчи кезекте, азык-түлүктүн туздуу даамын жогорулатуу үчүн колдонулат, ал эми Мальтодуттрин текстураны, оозун, майлоочу жайды жана туруктуулукту жакшыртууга жардам берүү үчүн углеводдук кошумчаларды иштеп чыгат. Мындан тышкары, мн анын даамы күчөтүү касиеттери менен белгилүү, ал эми Мальтодуткрин калыңдаган, байлап, таттуу тамак-аштарды алуу үчүн бааланат.
Ден-соолук маселелери
Ден-соолугунун кесепетинен мн мн майдалакринге караганда көбүрөөк карама-каршылыкты жана текшерүүнү алды. Кээ бир адамдар мн сергек болуп, жагымсыз реакцияларды сезиши мүмкүн, көпчүлүк адамдар аны эч кандай терс таасирин колдоно алышат. Экинчи жагынан, MaltodExtrin, негизинен, тамактануу үчүн коопсуз деп эсептелет жана жагымсыз реакциялар сейрек кездешет.
Көңүл бурулуп, иштелип чыккан жана таңгактагы тамактарда кездешет жана үзгүлтүксүз керектелбесе, ашыкча дозаланууга алып келиши мүмкүн экендигин белгилей кетүү керек. Тамак-аш кошумчалары, модерациясы, белгилүү бир сезимталдык же ден-соолукка байланыштуу жеке адамдар, ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөр, ден-соолук маселелерине каршы турушу керек.
Альтернативалар
Мн жана Мальтодутрин, альтернативдүү ингредиенттер жана алмаштыргычтарды пайдаланууну каалабаган же азайтууну каалаган адамдар үчүн. Даамдын өркүндөтүлүшүнө байланыштуу чөптөр, жыпар жыттуу заттарды жана жыпар жыттуу заттарды, жыпар жыттуу заттарды жана татаалдыгын ижарага алуу үчүн колдонсо болот. Андан тышкары, соя чыгы сыяктуу ингредиенттер, мисо жана тамактануу ачыткы umami даамын мн коюуга муктаж болбостон камсыз кылат.
Мальтодехтринге келсек, азык-түлүк өндүрүшүндө ушундай функцияларды аткара турган бир нече альтернативалар бар. Калыңдандыруу жана стабилдүүлүк максатында, arrowroot, Тапиока крахмалы жана агар-агар сыяктуу ингредиенттер үчүн MaltodExtrin компаниясынын альтернативдүү колдонсо болот. Таттуу заттар жөнүндө сөз болгондо, бал, чечек сиропу жана Stevia сыяктуу табигый таттуу төрөлөр жөнүндө белгилүү бир тиркемелерде MALTODEXTRIN алмаштыра алышат.
Fipharm Food FIPHARM тобунун биргелешкен компаниясы жанаHainan Huayan Collagen, коллагенжанаТамак кошумчаларыбиздин негизги жана ысык сатуу буюмдарыбыз. Бизде дагы бир нече популярдуу буюмдар бар
Dicalcium фосфат анхидүр
Бха Бутиляцияланган Гидроксясол
Кыскача айтканда, мн жана Мальтодуттрин экөө тең көбүнчө колдонулган тамак-аштын кошумчалары болуп саналат, алар ар кандай колдонушат жана касиеттерге ээ болушат. Мн - бул өзүнүн туздуу даамы менен белгилүү болгон даамдар Бул кошумчалардын ортосундагы айырмачылыктарды, ошондой эле алардын ден-соолугунун эффекттери жана альтернативалары керектөөчүлөрдүн керектүү тандоолорун алар керектеген чечимдерин колдонууга жардам берет. Ар кандай азык-түлүк ингредиент, ченемация жана баланс, ден-соолугу чың жана ар кандай диетаны сактоонун негизги факторлору болуп саналат.
Көбүрөөк маалымат алуу үчүн биз менен байланышууга кош келиңиз.
Вебсайт:https://www.hauayancollagen.com/
Биз менен байланышыңыз:hainanhuayan@china-collagen.com sales@china-collagen.com
Пост убактысы: май-20-2024
